Squashmandelkaka
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl riven squash
75 g smält smör
2 dl riven mandelmassa
2 tsk rivet citronskal eller 3 krm pressad citronsaft
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175C. Rör ägg och socker vitt och pösigt. Skala och riv squashen.
Vänd ner smör, squash, mandelmassa och citron i äggsmeten.
Blanda bakpulvret med mjölet och vänd ner det i smeten.
Häll upp i smord och bröad form, ca 1½ liter.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-45 min. Känn med en sticka så att kakan är torr innan du tar ut den.