Blåbärsknäcke

3 dl mjölk

25 g jäst

1/2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl

4 dl vetemjöl

1 dl torkade blåbär

1 dl grovhackade hasselnötter

vetekli till utbakning

Värm mjölken till 37 grader. Rör ner jästen i mjölken. Tillsätt salt, mjöl, blåbär och nötter. Arbetas ihop till en smidig deg. Strö ut vetekli på bakbordet. Dela degen i 16 bitar och rulla dem till runda bollar. Kavla ut varje boll så tunt som möjligt. Nagga brödet med nagg eller kruskavel. Lägg brödet på bakpappersklädd plåt och grädda i ca 6 minuter. Sänk värmen till 50 grader. Lägg ihop alla bröd på två plåtar. Efterbaka med luckan på glänt i ca 1 timme. Låt det kallna på galler.