Morots sylt
Morotssylt.
700 g grovrivna morötter
200 g tärnade torkade aprikoser
2 tsk rivet citronskal
0,5 dl pressad saft av citron
0,5 dl riven färsk ingefära
1 vaniljstång
400 g socker
7 dl vatten
1 tsk citronsyra
Lägg morötter, aprikoser, citronskal, citronsaft, ingefära urskrapade frön från vaniljstången samt själva stången, socker och vatten i en gryta.
Koka i cirka 1 timme, tills morötterna är genomskinliga och aprikoserna mjuka. Häll i citronsyran och koka i ca 5 minuter.
Häll upp.